3-Gang-Menü 37,00,  4-Gang-Menü 44,00,  5-Gang-Menü 49,00

• Terrine von der Stopfleber mit Champagnergelee
• Carpaccio vom Düsseldorfer Rand mit Kartoffeltatar
• Feldsalat mit Kartoffeldressing und krosser Pancetta
• Gratinierter Ziegenkäse mit Trüffelhonig und Birnen-Lauch Salat
• Gebratene Jakobsmuscheln an Spitzkohlsalat
• Geräucherte Gänsebrust mit Belugalinsen und Rapunzelsalat
• Tatar vom Lachs mit Kerbel-Reibekuchen

• Gänseconsomme mit Trüffelflan
• Maronensuppe mit Preiselbeerstrudel
• Schwarzwurzelcreme mit Lauchöl
• Steinpilzessenz mit Kräutercrêpe

• Wokgemüse mit thailändischem Duftreis
• Düsseldorfer Senfrostbraten mit Rotweinschalotten
• Lammcarré mit Pinienkernkruste und geschmortem Chicoree
• Wildragout mit Laugenknödel
• Hirschrücken mit Nusskruste und Hagebuttenjus
• Geschmorte Rehkeule mit Zwetschgenknödel
• Crepinette von Perlhuhn und Stopfleber mit Trompetenpilzen
• Rinderfilet mit Topinambur und Morchelrahm
• Sauerbraten vom Seeteufel mit Kartoffelküchlein
• Zander mit Rahmwirsing und Trüffelpüree
• Panierter Kabeljau auf Schwarzwurzelragout
• Wolfsbarsch mit geschmortem Fenchel Pfälzer Hörnchen

• Lebkuchenmousse mit süßer Kokospesto
• Zimt Creme brûlée mit Bratapfelsorbet
• Tannenhonigparfait mit Portweinzwetschgen
• Pumpernickel-Bayrisch-Creme mit Beerenragout
• Dessertvariation A - C - F

Di - So 10.00 - 20.00 Uhr

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